包子收口技巧（包子怎样收口好看）

今天给各位分享包子收口技巧的知识，其中也会对包子怎样收口好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、成型的时候不要撒太多的干粉，干粉过多也会导致收口不严。如何避免蒸包子顶部裂开选择面粉的时候，要买干燥、不结块和团的面粉，我们用来做馒头、包子等家常面食，买中筋粉就可以了。

2、方法一：我们先在微波炉专用蒸笼中加入一定的开水，放上蒸格后把冰箱里的速冻包子在开水中稍微沾湿一下，再放在蒸笼格子中。盖好蒸盖后放进微波炉，用高火加热两分钟左右即可开吃。

3、如果包子是底部开口，原因一是包子底部接触的屉布等东西透气性差，建议买屉布的时候要买透气性能好一些的。原因二是包子底部过薄，这个问题属于皮馅比例的问题，很好解决，别把面皮弄的太薄就行了。

面团硬，水放少了。解决办法：面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断。和面后没有静置松弛。

包子出现裂口主要有以下原因：如果包子裂口比较大，一般是面粉筋度偏低，属于低筋面粉，这种面粉蒸出的包子很容易出现裂口的现象，只需要更换中筋面粉就可以解决问题。也可以添加0.2%的品牌增筋剂来解决问题。

主要是两个方面，一是醒面的时间太长，二是蒸的时间过长，掌握了这两点就可以解决。

一方面是收口没有捏紧，另一方面是收口的地方沾上油了，这样也是会开的。

包子收口技巧（包子怎样收口好看）

首先是你面没有怎么发好，可以这么劲道。其次，最主要的是瘦肉在熟了以后体积会变大，生肉和熟肉的体积不一样的，这个才炒肉的时候也会看出来。蔬菜也是一样的，有的菜煮熟之后吸水会膨胀，例如包菜等。

肉包子塌陷的原因主要就是你的发面的时候没有完全的发好。当你发完面以后，需要经过20分钟的醒面时间。在你蒸包子的时候，也必须要保证锅盖上的水滴不要滴在包子上。

做肉包子收口凹陷是收口的时候大拇指留下的印记。

刚开始蒸的时候不漏，后来挣出来就露馅，那是因为包的过程中有可能有油没有捏紧，或者也可能是手法的问题。下面来看一道包的做法。

打到肉馅颜色泛白（搅打会让肉馅质地发生变化，加上食盐的介入，变色是必然的），有一定弹性比较粘稠、滋润即可停止加水（饺子肉馅也会在此基础上更稀软）。

包子收口技巧（包子怎样收口好看）

依次用左手将面皮向前一个褶皱推，并随之转动包子。边包可以边用左手大拇指将肉馅往里面压一压，以空出足够的捏合位置。将最后一个褶皱与第一个褶皱捏合，注意收口的时候右手大拇指是卡在包子中间的漩涡处。

包包子手法慢动作教学如下：把馅塌在手窝处，左手食指往前推动皮，右手拇指食指配合把左手推出来的褶子压下去，重复这个动作。捏好的褶子均匀，长短合适。收口时一个褶子一个褶子往上提，这样纹路才不会乱。

左手和右手要相互配合，一边捏皱褶一边将包子转动起来，逆时针或顺时针都可以，看自己怎么方便怎么转。转一圈之后包子就捏好了。最后收口，轻轻地捏一下。整个儿包子馅就被完美地包起来了。

步骤：擀好面皮放在左手上，放馅料压实。右手食指和拇指放在离我们身体较近的一端，然后同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶。然后右手食指放在图中的位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶。

包包子手法慢动作教学步骤如下：材料准备：包子皮、馅料。左手大拇指按住馅，右手拇指食指捏褶子。一点一点捏，左手辅助转动。大拇指把馅按下去。最后捏完一圈收口，采用提拉的方法，边捏边转。

大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，依次类推，拉起褶的同时需要轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅。捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状，这样一个闭口型的包子就完成了。

只擀边上，慢慢来，出来的肯定是圆的。慢慢熟练了就好了。

包包子的方法：用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，大小随便你，这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。

准备500克的干面粉，放入提前化好的温酵母水，边加水边搅拌，直到它成为光滑面团。面要比蒸馒头的面稍微软一点。包子和好面之后放在盆里盖上盖子放在一个温度高的地方进行发酵。

包子包得简单又好看的方法如下：工具：面皮、肉馅面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，用右手的食指和拇指把面皮捏起来。用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。

简单又好看的包包子方法如下：工具/材料：包子皮、包子馅。把馅塌在手窝处，左手食指往前推动皮，右手拇指食指配合把左手推出来的褶子压下去，重复这个动作。捏好的褶子均匀，长短合适。

取一面剂，擀成四周薄中间厚的圆形，填上馅，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。就这样，周而得始，往前包。

最后一个褶，一定要和第一个褶捏合在一起，才会形成一个完整的圆。捏好后，稍微整理一下。1包出漂亮的包子褶成品图。提示：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。

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